牛(niu)排，作為眾多西(xi)餐廳菜單里的(de)C位擔當，近年來也變得更加生活化、更具生活氣息。無論是在(zai)步步高超市(shi)的(de)常規門店(dian)(dian)，還是在(zai)步步高超市(shi)的(de)最新五(wu)代門店(dian)(dian)，都準備(bei)了各種(zhong)各樣的(de)牛(niu)排，供(gong)大家選購。
從(cong)挑選到(dao)下鍋，從(cong)出(chu)鍋到(dao)入嘴，整個(ge)過程都充(chong)滿著足(zu)夠誘人的香氣，不愧為一種享受。
那么，對于(yu)牛排(pai)(pai)的入(ru)門級消費者來說，該怎樣選(xuan)擇優質的牛排(pai)(pai)？如(ru)何選(xuan)擇適合(he)自己(ji)的牛排(pai)(pai)呢(ni)？
首先我(wo)們(men)要明白，優(you)質(zhi)的(de)牛排(pai)，鮮紅的(de)肉(rou)(rou)色、結實的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)、均勻潔白的(de)脂肪等(deng)特點都是可以(yi)(yi)憑肉(rou)(rou)眼和(he)觸摸所判斷出來的(de)。而口感和(he)肉(rou)(rou)質(zhi)，則能通過品嘗(chang)咀嚼加(jia)以(yi)(yi)評判。
通常(chang)(chang)(chang)，這些特點主要(yao)受(shou)牛(niu)種(zhong)、產地、部位(wei)、飼養方式等影響(xiang)。目前，市面上常(chang)(chang)(chang)見的牛(niu)排通常(chang)(chang)(chang)來自(zi)于澳(ao)洲、加拿大、美國等地，其中又(you)以(yi)和(he)牛(niu)、安格斯(si)牛(niu)兩個品(pin)種(zhong)為主，和(he)牛(niu)大多(duo)來自(zi)澳(ao)洲，而安格斯(si)牛(niu)則(ze)分布于全球(qiu)眾(zhong)多(duo)農場。
而按(an)照飼(si)(si)養方式來(lai)分，又(you)分為(wei)草(cao)飼(si)(si)、谷飼(si)(si)兩(liang)種，喜歡(huan)精瘦(shou)口感的可以選(xuan)草(cao)飼(si)(si)，喜歡(huan)肥嫩相間的就必選(xuan)谷飼(si)(si)。
和牛被(bei)稱為“一(yi)輩子(zi)總要吃一(yi)次”的珍饈，其紋(wen)理分布細致均(jun)勻，粉紅色的肉間鑲嵌(qian)著白色脂肪，視覺上就讓人愉悅。
澳(ao)洲紅肉行業的國家標準(zhun)十分嚴格，每頭(tou)牛都有身份證(zheng)記錄(lu)它的出生(sheng)、培育農(nong)場等(deng)，這(zhe)些記錄(lu)都可以(yi)在澳(ao)洲國家畜牧識別體(ti)系里查到。
漯河漯河惠譽食(shi)(shi)品(pin)有限公(gong)司目前引用國(guo)內(nei)先進機器設備，采(cai)用國(guo)際(ji)成熟(shu)工藝，具有兩條生(sheng)(sheng)產(chan)線，一條主(zhu)要以(yi)(yi)加工裹(guo)面(mian)制品(pin)（雞(ji)米花），另一條生(sheng)(sheng)產(chan)線以(yi)(yi)加工高(gao)中檔牛排、帶骨牛排為主(zhu)，兩條生(sheng)(sheng)產(chan)線的(de)年產(chan)量規劃在(zai)2000噸以(yi)(yi)上(shang)，本企(qi)(qi)業已通過國(guo)家速凍食(shi)(shi)品(pin)-速凍調制食(shi)(shi)品(pin)類別產(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)的(de)SC認(ren)證及ISO9001:2015質(zhi)(zhi)量管理(li)體(ti)系(xi)、ISO22000：2005食(shi)(shi)品(pin)安(an)全管理(li)體(ti)系(xi)雙(shuang)認(ren)證。以(yi)(yi)高(gao)效的(de)管理(li)團隊、卓越的(de)品(pin)質(zhi)(zhi)、良好的(de)企(qi)(qi)業信(xin)譽深受客(ke)戶(hu)好評。
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